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本文目录

1. 酱牛肉的酱牛家常酱牛家常正宗做法与步骤
2. 酱牛肉的最简单做法
3. 酱牛肉的方法

酱牛肉的正宗做法与步骤

做法

?1/5牛腱子洗净，放入盘中备用 。肉的肉葱姜切大片、做法做法蒜切丁
。视频

?酱牛家常酱牛家常2/5锅中烧热下入清水1500克左右
，放入葱姜蒜 ，肉的肉加入盐、做法做法味精
、老抽
、生抽、鸡汁、料酒、大料 、花椒 、小茴香
、桂皮、草果 、甜面酱、香叶、蚝油 、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

?3/5把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开 。

?4/5之后改小火炖1.5小时 。

?5/5出锅盛出 ，放入盘中 ，凉透，顶刀切成薄片即可 。

酱牛肉的最简单做法

步骤1食材 ：牛腱肉700克 ，姜1块 ，大葱1段 ，香叶2片
，八角2个
，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个 ，陈皮1块 ，干辣椒6克，生抽200克，老抽20克 。

步骤2牛腱肉放入清水中浸泡3小时
 ，期间换水3次。

步骤3倒入生抽 、老抽 ，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。

步骤4姜1块切片。

步骤5大葱切段。

步骤6将桂皮1块 ，香叶2片
，八角2个，小茴香5克，白芷2克 ，花椒5克，草果1个 ，陈皮1块放入纱布包中封好。

步骤7将腌制好的牛腱肉放入锅中 ，倒入剩余的汤汁 ，加入适量清水煮开，放入姜片 、葱段、干辣椒、香料包 、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。

步骤8煮好后捞出 ，待牛肉凉透切片即可

酱牛肉的方法

食材:

牛腱子2斤 、大葱一根 、八角 、桂皮 、香叶、大蒜、冰糖、生姜
、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺
、料酒1勺 、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺 、白胡椒粉适量、开水适量

做法:

1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上

2：牛腱子冷水下锅加姜片 ，料酒焯水焯出血沫洗干净

3
：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用

4：将牛肉放入高压锅中 ，放入调料和调好的酱汁 ，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可

5
：待锅内温度自然降低后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳 ，着急吃最少冷藏2小时左右

6 ：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样
，用筷子戳一下能戳进去就好了 。

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